北京油鸡以外形独特，肉味鲜美，蛋质极佳而著称，北京油鸡形成于清朝时期，曾为清朝皇宫御膳用鸡，距今已有近300年的历史。北洋大臣李鸿章将北京油鸡进献慈禧太后，太后膳用之后大喜，从此进入宫廷御膳，相传史料中甚至有“太后非油鸡不食”的记载。1988年末代皇帝之弟爱新觉罗.溥杰为该鸡题词“中华宫廷黄鸡”。北京油鸡肉质细腻，汤味鲜美，风味独特，曾被选1949年新中国成立时“开国第一宴”国宴用鸡。北京油鸡目前也是北京市特需农产品，直接供应中南海，北京油鸡已被列为国家级重点保护品种和北京市优质特色农产品。